¿Una coctelería libre de crudas? La mixología cada vez se acerca a esta meta, en parte gracias a la búsqueda del mismo consumidor de bebidas alcohólicas más sanas, por más irónico que suene.

La deshidratación y la ingestión de subproductos resultantes de los procesos de destilación, como acetonas, aminas, metanol y polifenoles, que dan sabor y aroma a tu chupe, son los principales factores que contribuyen a la cruda por el alcohol. Los aditivos con alto nivel de azúcar también tienen un papel fundamental.

El interés por mantenerse saludable en distintas áreas de la vida cotidiana –desde la nutrición hasta la salud mental– es cada vez mayor. El wellness está encabezando las tendencias de una serie interminable de pasatiempos y estilos de vida, y  no es la excepción. En esta rama, cada vez nos acercamos a  gracias a la búsqueda –por parte del consumidor– de consumir productos , al hablar de bebidas alcohólicas.

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Sin embargo, cada vez ingredientes naturales, como los llamados superalimentos -moringa, cúrcuma, fenugreco, goji berries, genmaicha y pandan, entre otros- que despiden poco a poco los esos sabores artificiales de las barras del mundo, además de aportar valores nutricionales concentrados.

 
 
 
 
 
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Wakaba – Genmaicha, Woody Creek Single-Distilled Potato Vodka and Lemon

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Los bartenders apuestan cada vez más por siropes caseros, hechos con ingredientes completamente naturales. Estos no sólo son más respetuosos con los sabores naturales de los licores, sino que se digieren de manera más eficiente.

Para disminuir los riesgos de resaca en sus bebidas, algunas marcas apuestan por saborizar sus licores con jugos, tal como lo hace Ketel One con su vodka.

El tequila Don Julio, por su parte, está siendo más meticuloso en los cuidados de sus plantas, dándoles más espacio para madurar, con lo que las bebidas han tenido un mejor sabor, sin necesidad de usar sabores artificiales.

Con eso, el único problema de nuestras crudas será la deshidratación inevitable que provoca el alcohol, pero para eso siempre hay sueritos…