El cheesecake lo amas de inmediato o lo odias para siempre. Y es que, por la cantidad de queso e ingredientes, suele resultar pesado para algunos o muy dulce para otros. Pero irresistible para muchos.

Es un postre con más de cuatro mil años de historia. Los primeros en prepararlo fueron los griegos. Después viajó por el mundo y evolucionó, hasta convertirse en lo que hoy conocemos.

En Nueva York fue donde le agregaron el clásico queso crema, por eso se convirtió en un icono de la ciudad. Pero hay tantas versiones como cafeterías en el mundo. Por ejemplo, en Italia lo preparan con queso mascarpone, ricotta y miel, en Alemania hacen una base de masa (no de galleta) y queso cottage. En Grecia usan queso feta y en Japón, claras de huevo y almidón de maíz.

En la CDMX tenemos desde la versión clásica, hasta nuevas interpretaciones. Te dejamos cinco lugares donde, definitivamente, tienes que ir a probarlo.

Cheesecake Factory

La lista no podía empezar de otra forma, sino con las delicias que preparan en este palacio del cheesecake. Puedes probar de lo más nuevo a lo clásico y viceversa, vas a querer quedarte a vivir ahí. 

Av. Cuauhtémoc 462, Piedad Narvarte, 5035 5875, lun-jue 10-23h, vie 10-00h, sab 9-00h, dom 9-23h, $ promedio 400 por persona, tc: todas, thecheesecakefactory.com.mx

Dulce Patria

Se trata de un clásico de la chef Martha Ortiz que se ha conservado en la carta, aunque se transforma dependiendo de la temporada. Lleva el nombre de María Va. 

Foto: Cortesía
Dulce Patria

Anatole France 100, 3300 3999, lun-sab 13:30-23:30h, dom 13:30-17:30, $ promedio 700 por persona, tc: todas, marthaortiz.mx

Rosa Negra

Seguro vas a necesitar un par de amigos que te ayuden a terminarte este manjar (…o no). Es uno de los postres consentidos del menú, así que no te lo puedes perder. 

Masaryk 298, Polanco, 2155 2151, lun-dom 13-1h, $ promedio 800 por persona, tc: todas, rosanegra.com.mx

Magnolia Bakery

En este lugar preparan cheesecakes de varios sabores, por ejemplo, red velvet, key lime, caramelo con nueces y vainilla con moras azules. Vas a tener que regresar, si quieres probarlos todos.

Cheesecake para el alma ✌🏻💕 #welovecake #foodporn #cake #sugar

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Virgilio 40, Polanco, 5280 5063, dom-mie 7-23h, jue-sab 7-0h, $ promedio 200 por persona, tc: todas, magnolia bakery.com

Alelí

Aquí el cheesecake es asado, suave y cremoso, y la guarnición (como si la necesitara) son fresas con crema; te recomendamos que lo acompañes con un café americano.

Sinaloa 141, Roma Norte, 2124 4590, mar-sab 8:30-16:30h, $ promedio 44 por persona, tc: todas, @aleliroma

El Bajío

Uno de los postres clásicos de este restaurante tradicional es el cheesecake. Lo mejor es que lo puedes acompañar con café de olla. 

Foto: Cortesía El Bajío

Av. Cuitláhuac 2709, Azcapozalco, 5341 9889, lun-vie 8-19h sab-dom 9-18:30h, $ promedio 300 por persona, tc: todas, restauranteelbajio.com.mx