Aunque en México realmente no celebramos en grande el 5 de mayo como los gringos creen, bien podría ser un pretexto para unas bebidas coquetas, aprovechando que cae en sabadrink.

Tres mixólogos de la plataforma KIU nos compartieron sus recetas para un cóctel no tan patrios para este cinco-de-maio que te pueden inspirar. Toma nota y salud:

Tepache de la Frontera

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Receta:

  • 15 ml de Tío Pepe Fino
  • 45 ml de mezcal joven ahumado
  • 45 ml jarabe de agave
  • 120 ml de tepache receta especial ceniza de chiles o carbón activado chicharrón de chile pasilla para decorar
  • Hielo
  • Vaso Old Fashioned o Rocas de 14 Onzas o 420 ml

Preparación: 

Esta receta del mixólogo Arturo Rojas se ponen todos los ingredientes dentro de un shaker con hielo, cerramos y agitamos hasta condensar la parte exterior del shaker, luego vertimos en el vaso old fashioned con hielo fresco, luego decoramos con una línea hecha con la ceniza de chiles en la parte superior donde está la espuma y ponemos un chicharrón de pasilla.

Para esta mezcla es importante tener el ingrediente principal que es el mismo tepache, por lo que también Arturo nos da los pasos a seguir para preparar esta bebida refrescante.

Receta:

  • 1 piña completa lavada y desinfectada
  • 1 raja de canela fresca
  • 8 clavos de olor grandes
  • 3 pimientas gordas
  • ¼ de cucharada moka de cardamomo
  • ¼ de onza de concentrado de vainilla o ¼ de vaina de vainilla
  • 3 Litros de agua purificada
  • Olla de barro, de preferencia manto de cielo para tapar la olla
  • 360 Gramos de piloncillo o cono y medio

Preparación:

Se corta la piel de la piña y se pone dentro de la olla, por eso es necesario que este bien lavada, luego agregamos 1 litro de agua, los clavos, la raja de canela la troceamos y la ponemos dentro; el cardamomo, la pimienta y la vainilla, con el otro litro de agua; cortamos el resto de la piña con la pulpa, la licuamos y la ponemos dentro de la olla, la tapamos con el manto de cielo y le ponemos la tapa con cuidado de no cerrar por completo la boca de la olla es solo para que no le caiga ningún residuo o insecto como la mosca de la fruta y lo dejamos 24 horas.

Al día siguiente, con el otro litro de agua, lo ponemos en otra olla y lo calentamos para deshacer el cono y medio de piloncillo. Una vez disuelto, lo dejamos enfriar y luego lo echamos en nuestra olla de barro donde tenemos todos los demás ingredientes; lo dejamos reposar otros dos días más y mientras checamos que en la parte superior se haya formada una espuma blanca, que nos indica que ya ha ocurrido la fermentación, de acuerdo al grado de amargor y alcohol, podemos dejarlo de 3 a 5 días como máximo en reposo, después de esto hay que colarlo y dejar hasta 1 mes en refrigeración ya que si no termina por echarse a perder si lo dejamos fermentar demás.

Perfect Highball

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Pero si lo tuyo no es el tepache reloaded y eres algo más clásico con tus coctéles, checa esta preparación sugerida por Óscar Ardid.

Receta:

  • 1.5 oz Glenfiddich 12
  • 0.5 st germain
  • 0.5 Jerez Tío Pepe
  • Agua mineral
  • Cáscara de limón amarillo

Preparación:

En un vaso highball vertir hielos, para después removerlos con una bailarina para enfriar el recipiente. Quitar el agua residual y completar el vaso con un hielo o dos si es necesario. Vertir los ingredientes en el siguiente orden: Glenfiddich 12, St Germain, Tío Pepe. Remover la mezcla. Vertir agua mineral para completar el vaso y remover. Al final coloca una cáscara de limón amarillo en la parte superior del vaso.

B52

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¿Una mezcla más dulce y sencilla? Prueba con esta receta del mixólogo Frank, la cual lleva como ingredientes:

  • Licor de cafe
  • Baileys
  • Grand Marnier

Preparación:

En el momento de vertir utilizar una cuchara de bar entre cada capa para poder hacer la separación de los licores. Flamear la ultima capa con un encendedor o cerillo, agregar un poco de canela en polvo y al final tomar con popote.

T​rivia

​​¿Quieres ganarte dos horas de mixología para un evento que tengas en puerta? ​​Dentro de todos estos drinks no tan patrios para mayo​,​ dinos el nombre del mixólogo que creó la bebida Perfect Highball y el orden correcto en el que deben ir los licores enlistados. El primero que conteste esta trivia, más un screenshot que demuestre que siguen a KIU en Instagram, al correo jgomez@expansion.com.mx, se llevará esta promoción, la cual no incluye alcohol ni insumos​.​