Cuando a Anthony Bourdain se le preguntaba dónde le gustaba comer más, siempre respondía que elegía Tokio sin pensarlo. Por eso no causa sorpresa que en cuanto tuvo la oportunidad de hacerle otro tipo de homenaje a la cultura japonesa, eligió escribir un manga.

El fallecido chef decidió crear la historia de Jiro, un chef de sushi que tiene un restaurante en Los Ángeles, en un futuro apocalíptico donde la mafia mata por tener los mejores lugares en restaurantes.

En medio de este contexto hay una sangrienta guerra culinaria. De un lado, está la mafia de Los Internacionalistas quienes mezclan comida de todo el mundo para crear los platillos más exóticos; por el otro está La Granja Vertical quienes sólo cocinan alimentos orgánicos, vegetarianos y macrobióticos.

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manga anthony bourdain

Jiro es el héroe del manga. Él no se toca el corazón para decapitar a comensales que osan pedirle un rollo California o quienes revuelven el wasabi con la salsa de soya.

No extraña que el personaje principal obtenga el nombre del famoso chef japonés Jiro Ono, inmortalizado por el documental Jiro, Dreams of Sushi. Algo así como el personaje de la serie Billions que enloquece cuando un yuppie remoja hasta el cansancio un nigiri en salsa de soya. 

Para crear este manga, de nombre Get Jiro!, Anthony Bourdain se unió con el escritor de comics Joel Rose y el artista Langdon Foss. Todo fanático de Bourdain y la cocina japonesa deben poseer (puedes comprarlo en amazon.com) esta historieta.