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5 tipos de té y cómo distinguirlos

Porque hasta en los tés hay tipos, aquí te presentamos los principales según sus características y proceso de elaboración:

Blanco

Son los brotes, las yemas o las dos primeras hojas del té, las cuales se ponen a secar hasta por tres días, y allí se la oxidación. Fue producido por primera vez en Fujian, China.

Verde

La hoja se marchita y se enrolla, para después aplicarle un tratamiento de calor y con ello detener la oxidación. Los mejores de este tipo provienen de Japón y China.

Amarillo

Su proceso es similar al verde pero con una etapa de apilamiento; esto quiere decir que las hojas, aún con cierta humedad y temperatura, se apilan en capas  durante dos o tres días para después secarse y volver a ser apiladas. El mejor té de esta variedad proviene de Houshan, China.

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Negro

Las hojas, además de tener una etapa de marchitado y enrollado, pasan por un proceso de fermentación (lo cual le da su sabor característico), y posteriormente se detiene su proceso de descomposición mediante el secado. India es el país destacado en esta variedad, y un favorito es el emblemático chai.

Rojo (pu-erh)

Su nombre proviene de la región de Pu’er, de Yunnan China y su característica principal en el proceso es la adición de humedad y su larga fermentación, la cual puede durar hasta 60 años.

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