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Dos sencillas tartas para celebrar San Valentín

Celebrar el 14 de febrero en tu restaurante favorito puede ser abrumador -no sólo para ti, también para quien o quienes te acompañen- si no haces a tiempo la reservación, puesto que es común que en esta fecha todos los lugares estén saturados y las filas sean interminables.

Sin embargo, siempre existen alternativas para pasar una tarde inolvidable a lado de tus amigos, familia o pareja. Qué mejor regalo para celebrar que preparar una cena acompañada de un exquisito postre para ponerte en el mood dulce del “Amor y la Amistad”. Estas tartas que nos comparte Aspic Instituto Gastronómica, son el complemento perfecto.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

Para la base:
1 tubo de galletas de vainilla tipo María

90 g de mantequilla

Para la crema:

300 g de chocolate blanco

350 g de queso tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)

1 l de crema para batir

200 ml leche

20 g de grenetina natural

2 cucharadas de azúcar

Agua

Para decorar:

Almendras, ralladura de chocolate o mermelada a tu gusto.

Preparación:

  1. Triturar las galletas hasta que quede un polvo fino. Fundir la mantequilla en el microondas y la mezclar con las galletas para formar una masa. Poner la mezcla sobre la base del molde y aplastamos para formar la costra. Refrigerar por 20 minutos.
  2. En una olla poner la crema para batir con el chocolate a fuego lento y mover constantemente hasta que el chocolate se funda.
  3. Agregar el queso y el azúcar y mezclar hasta que se disuelva el queso. Apagar el fuego.
  4. Hidratar al grenetina con un poco de agua y agregar a la mezcla. Mezcla hasta que todo esté mezclado.
  5. Una vez tibia, vaciar la mezcla sobre la base de galletas, enfriar y refrigerar por al menos 6 horas. Decorar con almendras fileteadas, ralladura de chocolate oscuro o mermelada al gusto.

Tarta de frutos rojos

Ingredientes:

Para la masa:

250 g harina

125 g mantequilla

125 g azúcar

1 cdita esencia de vainilla

1 huevo

Para la natilla:

500 ml leche

100 gr azúcar

4 yemas

60 gr harina

Para decorar: Frutos rojos (frambuesa, arándanos, fresas o zarzamoras)

Preparación:

  1. Para la masa: mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en refrigeración dos horas. Forrar el fondo del molde con la masa. Honear por 15 min. a 180°C.
  2. Para la natilla: hervir la leche junto con la esencia de vainilla y dejar tibiar. Batir las yemas con el azúcar y la harina.
  3. Incorporar lentamente la leche a las yemas, mezclar y llevar al fuego hasta que espese. Dejar enfriar.
  4. Cuando la natilla y la base estén frías, armar la tarta vaciando la natilla sobre la base y terminar con frutos rojos. Puede espolvorear un poco de azúcar glass sobre la fruta.

 

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