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5 tipos de cerveza

Algo que tenemos que arrancar de nuestra mente es que las cervezas se clasifican por color. El marketing de las grandes productoras nos ha hecho creer que la bebida se cataloga en clara y oscura (y últimamente han agregado ámbar), pero lo que las caracteriza es su familia y estilo (o subestilo), más no su color.

Según su fermentación, la cerveza se clasifica en lager y ale, cada una con estilos y subestilos, pero ambas familias tienen la misma gama de colores, que pueden ir desde un tono pajizo casi traslúcido, hasta un negro profundo.

En la familia lager se utilizan levaduras que fermentan a temperaturas más bajas (entre 5 y 16 °C), y tienden a situarse en la parte inferior de los fermentadores; por eso se dice que son cervezas de baja fermentación. Por su parte, la ale lleva un proceso a mayor temperatura (16-25 °C) y se sitúa en la parte alta del fermentador, por lo cual se les llama de alta fermentación.

Los estilos más comunes que no te debes perder para empezar a degustar la cerveza son: